株式会社センターフーズ
HOME 会社情報 製造環境 採用情報
蒼の恵 商品紹介
いかから上げ
きびなごから揚げ
赤鶏から揚げ
 ※「蒼の恵」は海洋深層水を
   使用しています。
こしき海洋深層水株式会社
鹿児島県海洋深層水協議会 「蒼の恵」シリーズでは
鹿児島県海洋深層水協議会
認定商品を取扱ってます。

Center Foods Compnay Limited.
蒼の恵が出来るまで ~ いかから揚げの例
 1.いか解体工程
 鮮度を落とさないよう、温度管理された工場内で「イカの身本体」と「ゲソ」の部分に解体します。

動画「製造の様子」はこちら!
※YouTubeバージョン

 2.いか洗浄工程
 「イカの身本体」の中の軟骨、内臓、異物などを取り除き洗浄します。
「ゲソ」の部分も、内臓や目などを取り除き洗浄します。

 ※写真は「イカの身本体」洗浄時

 3.いかカット工程
 「いかの身本体」は機械を使ってリング状にサイズを合わせてカット。
  「ゲソ」の部分は左のように手作業でカットしていきます。

 4.いか漬け込み工程
 まんべんなく均等に味が行き渡るよう、海洋深層水を用いて味付けをします。

 5.いか粉付け工程
 検品しながら、冷凍パンに並べ、凍結します。
 作業は鮮度を落とさないよう、手早く進められます。

 6.包装工程1
 検品しながら計量し、袋詰めを行います。

 7.包装工程2
 金属検出器を使って金属が混入していないかをチェックします。
(基準: 鉄1.5φ ステンレス2.5φ)
 ウェイトチェッカーを使って再計量した後、再度、金属検出器でチェックを行ってから、箱詰め作業を行います。

 8.品質衛生検査
 製品は生産時の原料状態や温度などを記録され、保管してあります。
その日に包装された製品全種類について、無作為に1製品を抽出して検査を行います。品質基準に満たない製品の種類は、その日包装されたもの全て出荷しない!そこまで徹底した品質管理をしています。
動画「検査の準備」はこちら!
※YouTubeバージョン

      
 9.商品写真
 蒼の恵(いかから揚げ)の出来上がりです!

 10.工場内清掃
 工場内は、毎日機械の分解と洗浄をして、清潔な状態に保たれています。

動画「工場清掃の様子」はこちら!
※YouTubeバージョン

 



presented by FASS Communications
ホームに戻る 前のページへ戻る トップへ